Potrójnie pomidorowy makaron

Jakoś dawno nie jadłam makaronu. A przecież uwielbiam makarony i właściwie mogłabym je jeść codziennie, na tysiąc różnych sposobów. Dlatego też z okazji wczorajszego dnia makaronu przygotowałam makaronowy obiad. Jak większość makaronów jest to danie szybkie i łatwe w przygotowaniu. Sos nazwałam potrójnie pomidorowym, ponieważ dodaję do niego pomidory w trzech postaciach - świeże, suszone i koncentrat, dzięki temu sos ma pełniejszy smak. Spróbujcie sami!

Potrójnie pomidorowy makaron

Składniki:
(na dwie porcje)
makaron penne (u mnie pełnoziarnisty, około 200-250 g)
2 dojrzałe duże pomidory
4-5 suszonych pomidorów w oliwie
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 ząbki czosnku
1/2 cebuli
kilka listów świeżej bazylii
sól, pieprz, papryka słodka, suszony majeranek i oregano
szczypta cukru lub odrobina miodu
oliwa z oliwek

Przygotowanie:
Makaron ugotować al dente. Cebulę i suszone pomidory drobno posiekać i wrzucić na patelnię z rozgrzaną oliwą, zeszklić cebulę. Pomidory pokroić w kostkę
(ja zostawiam skórkę, ale można się jej pozbyć) i dorzucić do cebuli. Dodać koncentrat, przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawy. Dusić przez chwilkę, aby odparować wodę. Połączyć sos z makaronem i podawać posypane świeżą bazylią. Można również posypać startym parmezanem.

Dodatkowe sugestie:
Jeżeli, podobnie jak ja lubicie ostre potrawy polecam dodać do tego sosu drobno posiekaną papryczkę chilli. Pyszności!

Inne jajka sadzone

Bardzo lubię jajka sadzone. Zwykle smażę je na szynce i podaję z pomidorami
oraz szczypiorkiem. Jednak, gdy zobaczyłam ten przepis, nie miałam wątpliwości,
że muszę go wypróbować. Dla mnie - miłośniczki sosu pomidorowego i jajek sadzonych to połączenie idealne. Inspiracje zaczerpnęłam z bloga Just My Delicious, ale wprowadziłam trochę zmian pod kątem swoich upodobań. Świetne na późne weekendowe śniadanie albo nawet na obiad. Zdrowe i bardzo sycące danie. Polecam!

Jajka sadzone na sosie pomidorowym

Składniki:
2 jajka
1/2 puszki pomidorów krojonych
1 mała cebulka (najlepiej dymka)
1-2 ząbki czosnku
kilka listków świeżej bazylii (mogą być inne zioła, u mnie również majeranek)
suszone zioła wg upodobań (u mnie oregano) i ostra papryka (jak ktoś lubi)
sól i pieprz do smaku
szczypta cukru
oliwa z oliwek

Przygotowanie:
Na patelni rozgrzać oliwę i zeszklić na niej cebulę pokrojoną w kostkę.
Czosnek przecisnąć przez praskę i dodać do zeszklonej cebuli. Zalać patelnię pomidorami z puszki wraz z ich sosem. Przyprawić do smaku i dusić przez kilka minut, aby odparować nadmiar wody. Gdy sos jest bardzo gęsty dorzucić świeże zioła i wbić jajka. Zmniejszyć ogień i przykryć patelnię. Zdjąć z ognia, gdy jajka będą tak ścięte
jak lubimy. Można podawać z pieczywem, jednak świetnie smakują bez dodatków.

Inna propozycja na przygotowanie jajek sadzonych znajduje się tutaj. Zapraszam!