Pieczona cykoria

Jedliście kiedyś pieczoną cykorię? W ogóle lubicie cykorię? Nawet jak nie,
to obiecuję, że polubicie. Pieczona jest wspaniała, delikatna i słodziutka,
bez typowego dla cykorii gorzkiego posmaku. Ja zjadłam na kolację w towarzystwie innych pieczonych warzyw - papryki i pieczarek. Naprawdę polecam!

Jeżeli chodzi o przepis, to nie ma się co rozpisywać. Z cykorii oberwać zewnętrzne liście i przeciąć wzdłuż na pół. Polać oliwą z oliwek i posypać solą i pieprzem.
Nic więcej. Pieczemy na papierze do pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni przez około 15-20 minut (gdy za bardzo się przypieka należy zmniejszyć temperaturę). Można tak przygotować dowolne warzywa. Szczególnie polecam paprykę, pora, cebulę czy cukinię.

Prosta sałatka z brokuła i fety

Bardzo łatwa i szybka sałatka. Składa się tylko z dwóch składników i sosu,

który można wykorzystać to wielu innych rzeczy. U nas taki sos

jogurtowo-czosnkowy pojawia się bardzo często jako dressing do różnych
sałatek lub po prostu jako dodatek do obiadu. Do tej sałatki wystarczy ugotować brokuła i kupić kostkę fety. Pomysł na obiad lub kolację, gdy nie mamy
zbyt wiele czasu.

Sałatka z brokuła i fety

Składniki:

1 średniej wielkości brokuł,

½ kostki fety

jogurt naturalny

1-2 ząbki czosnku (lub więcej wg upodobań)

sól, pieprz, suszona bazylia

Przygotowanie:

Brokuły podzielone na różyczki ugotować al dente (ok 3-4 min we wrzątku), ostudzić. Jogurt wymieszać z przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku, solą, pieprzem i bazylią. Fetę pokrojoną w kostkę wymieszać z brokułem i sosem.
Sosu pewnie będzie za dużo, ale resztę można schować do lodówki i wykorzystać później, np. do innej sałatki lub do obiadu. Smacznego!