Szczerze mówiąc, nigdy nie szalałam za kozim serem. Można nawet powiedzieć, że go nie lubię. Jednak w połączeniu z przepyszną salsą z suszonych pomidorów bardzo mi smakował.
Potraktujcie ten przepis jako inspirację. Moja wersja też nie jest dokładnie taka,
jaką jadłam w restauracji Sobienie Królewskie. Składniki możecie dowolnie zmieniać, a ich proporcje modyfikować wg własnych upodobań. Główne składniki to ser kozi i suszone pomidory, ale oczywiście je także możecie zmienić. Jeżeli, podobnie jak ja, nie jesteście przekonani do sera koziego spróbujcie w tej wersji. Na pewno Wam posmakuje!
Składniki:
(na dwie porcje)
2 garści roszponki lub innej sałaty
4 lub 6 plasterków dojrzewającego sera koziego (ze skórką podobną do camemberta)
ok. 1/2 słoiczka suszonych pomidorów w oliwie
3 łyżki oliwy
1/2 papryczki chilli
garść świeżej bazylii (lub inne ulubione zioła np. rozmaryn)
4 płatki ciasta wonton
sól, pieprz
pomidorki koktajlowe do dekoracji
Przygotowanie:
Ser kozi zapiec pod grillem w piekarniku rozgrzanym do 220 st. C, tak aby się tylko lekko przyrumienił. Posiekać chilli i zalać 2 łyżkami oliwy (można użyć po prostu oliwy z chilli, najlepiej domowej), dodać jednego drobno posiekanego suszonego pomidora, sól i pieprz. Resztę pomidorów niedbale posiekać, przyprawić solą
i pieprzem, dodać posiekaną bazylię i pozostałą łyżkę oliwy. Można też dodać trochę chilli. Płatki ciasta przesmażyć na głębokim tłuszczu na patelni lub we frytkownicy. Sałatę wymieszać z ostrą oliwą i ułożyć na talerzu. Obok położyć
płat ciasta, trochę salsy, zrumieniony ser, znów salsę i drugi płat ciasta.
Podawać z pomidorkami koktajlowymi. Smacznego!
Ciasto wonton można kupić w sklepach typu Kuchnie Świata. Można je też zastąpić ciastem filo, chociaż przyznam, że ja osobiście nie była zadowolona z efektu. Oczywiście można w zupełności zrezygnować z ciasta i podać sałatkę np. ze świeżą bagietką lub grzankami.
Prezentuje się super smakowicie ;)
OdpowiedzUsuń